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集體用餐行業正在發生變化。食堂管理系統能做什么?

發布時間:2020-01-03 09:49:00

在實際操作中,集團餐具有“采購成本高、人工成本高、利潤低”的特點。團購企業食堂經營成本的一半以上是采購成本。數據顯示,我國團購企業超過10萬家,其中99%的團購企業收入在1億元以下。即使在百強企業中,收入差距也非常大。然而,即使在這樣高成本、低利潤的困境中,我國團購企業的市場仍有著巨大的增長空間。

在實際操作中,集團餐具有“采購成本高、人工成本高、利潤低”的特點。團購企業食堂經營成本的一半以上是采購成本。數據顯示,我國團購企業超過10萬家,其中99%的團購企業收入在1億元以下。即使在百強企業中,收入差距也非常大。然而,即使在這樣高成本、低利潤的困境中,我國團購企業的市場仍有著巨大的增長空間。

2018年,很多團購企業的年流量已經達到100億,但即使不到國外團購企業的1%,仍有巨大的發展空間。此外,集團餐飲企業也面臨尷尬局面。我國餐飲業門類繁多,顧客消費分布極為分散,中餐品種繁多,不僅導致餐飲業集中度低,而且導致餐飲企業特別是集團餐飲企業的顧客流失。

然而,與被移動支付、餐飲管理系統、開放平臺、大數據等新技術廣泛滲透的社會化餐飲相比,我國集團餐飲企業的信息化水平還很低。在社會化餐飲基礎設施完善和信息化建設的推動下,互聯網巨頭的智能化校園項目,以及自身的業務需求,使得集團餐飲行業的信息化轉型迫在眉睫。

比如,“人臉識別”支付培訓、“一部手機解決所有需求”的使用習慣,實現消費者“吃、吃、走”的愿望,網上的信息、交易、支付在很大程度上改變了用戶的就餐過程,迫使團購經營者自覺提高了消費者的就餐體驗。與社會餐飲相比,由于形式封閉,集團餐飲業信息化水平遠遠落后。集團餐飲業正以市場化、產業化、信息化為自身產業升級方向,管理模式正由粗放型向多精細型轉變。

事實上,智能食堂是在傳統食堂的基礎上,采用高科技產品和一套完善的管理體系,從前端的用餐結算到后端的購銷存和財務系統,每個環節都穩定完善,降低了人工和差錯率。讓食堂比以前更快、更高效、更方便。


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